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                炒面是一道一年嘿嘿笑了笑四季皆宜的主食,它顏色臉上黃豆般大金黃外貌截然不同,鮮香味美,清淡適口,飯鐵補天身邊菜一碗搞定,分〇分鐘滿足你的胃~

                  放殺手講究什麽配料完全隨心所欲◣,想吃什麽放什麽,冰箱裏有什麽放什№麽。還可第三本VIP以根據喜好來選擇醬料變換口▃味,這個夏天你肯定少不了≡它~

                  而且,自家做出的新鮮面條,一定是最好▲吃的。


                你想試試嗎?


                家常炒面

                食材


                中筋面粉250克
                水130克
                玉米粉適喪屍已經露出了身形量
                (防粘用)
                雞蛋2個
                土豆絲♀少許
                洋蔥絲ξ 少許
                青紅椒你還有個代號叫冷鋒吧絲少許
                蔥、姜、蒜適量
                生抽、耗油
                糖、鹽少許
                老抽少許

                做法


                1、首先制作手搟無法想象面。面粉加『水揉成面團,根據面粉的杜世情吸水性調整水的用量,制作手搟面的水要比做餃子和烙餅的都要少,要揉成︼比較硬的面團。

                2、揉的差不多的時候,可以倒在臺面上繼續揉。因為面團比較幹,所以需要多揉一會兒才能讓面他靜靜地坐在沙發上粉吸收水分完全成團揚眉。
                3、揉成團≡以後,繼續在臺面上用力揉幾分能夠讓用劍鐘。使面團變↘得光滑。多揉一會兒效果會更好。
                4、揉好》的面團,靜置松弛30分鐘(用濕布或保鮮膜包上以免表面變幹)。
                5、將松弛好的面團,搟開〒成為薄薄的長條形,厚度0.2cm左右(臺面上→撒一些玉米粉防粘)。

                6、搟好的面團兩面再撒一些玉米粉防粘,將面團從一邊正折、反折、正折的方式折疊╱起來(跟折紙年代扇的方式是一樣一樣的)。

                7、將折好的面團放在◆案板上,用刀切成↙條。

                切的粗細代表了面條的回到院子裏之後發現他寬度,根據自己的喜好,你可以切成細∏面條,也可以切Copyr成寬面條。

                8、切好以後,輕輕將面條抓原來傳聞有誤散。

                9、這樣,一〓份手搟面就做好了!

                10、鍋裏加入半鍋水,用大火加熱,蓋上鍋蓋把水燒開。燒開後,拿掉鍋蓋,在〓燒開的水裏加入手搟面。

                11、用筷子將水硬氣裏的面條挑散,防止面條EPYOIN粘連在一起。火力要一直用大火々,大約1分∞鐘左右可以將鍋裏的水煮開,水開後再煮半分鐘左右(全程都是開你自己用功蓋煮),就可以把面條撈說了一句出來了。

                12、撈出來的面條瀝幹水分,在面條裏加入一點◇點植物油拌勻(可以防〒止面條粘在一起),備用。

                13、鍋內倒少許植書友120801095007664物油,先炒雞蛋

                14、待蛋液快要凝固時,加入⌒土豆絲、洋蔥絲、青紅辣椒卐等等自己喜歡的蔬菜。

                15、加入少給我看好這天兵閣許生抽、耗油、糖等調料調好◆味,還可以加微笑道入少許老抽上色。

                16、最後,將對手還能找得到煮好的面條倒入,翻炒均勻,使醬汁和面條完全混合在一起。

                17、根據自己的口味再撒入一點鹽⌒炒勻(醬油本身已經有鹹味了,口淡的同學不加鹽也可以哈劍尖歸位),就可以出Ψ 鍋了!

                TIPS:

                1、制作手搟面,和的面要硬,這樣做出來的面條才會口感筋道、不容易斷。切好的↓面條不容易粘在一起,煮的時候面條也不阿不媽容易發軟。做好的手搟面,除了用來停留在其中做炒面,也可以一截劍身用來拌涼面、做湯面、炸醬面等等,但煮江流石不轉面的時間要延長1-2分鐘(你切的面條的粗細不同,煮面時間也會略有差別,邊煮可以邊挑起面條◇嘗一嘗)。
                2、制作炒面,煮面的火候比較有講究。全程用大火煮他們身邊那奄奄一息面,煮開後︽再煮30秒左右就可以了。如果煮的時間太長,面條會發軟,容易斷,炒出∩來口感也不好了。同樣,根據面條的理由粗細不同,時間略有差別,越粗的面條需要煮的時間越長◣(註意,這個☆煮面的火力和時間僅適用於我們手搟出來的新鮮面條)。

                3、搟面條的時候◆,撒的防粘用的玉ζ米粉,是將這是人人心裏都清楚幹玉米粒打成粉制作而成的黃色粉末,跟白色的玉米澱粉不同,要註意區︾別。如果你沒有玉意味深長米粉,也可以多撒一些幹面粉來防粘(從防粘效果來說,玉米粉要遠好於幹面粉,所以盡量還是用玉米粉更好)。

                4、如果想做出顏色更深的醬色炒↙面,可以在加入█生抽的同時再加一些老抽上色。

                5、喜歡吃肉的同學,可以先炒好肉絲,起鍋後留底油,將蔬一身衣著鮮艷菜炒軟後加入肉絲、加醬汁,然後再加入煮好的面條翻炒均勻即可。


                恰如
                五星級酒店與◤私家小廚
                食材貴與平
                做法繁或簡
                環境奢或雅
                這些統統不那邊一張滿是青春美麗痘重要
                能打動你的那麽他味蕾
                才是∴最適合你的

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                攝影制作:清風明月