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                小時候 每逢過年他過節 爺爺都可以在家設宴三天 保證天天菜品不重樣 長大了 家裏掌勺的爸爸 每次▃從準備食材到炒菜到擺盤 都是於陽傑將煙點著行雲流水 一氣呵成 保證每道菜肴既好吃又好看 然後到ξ 我了 也許是繼承了劉家的衣缽 所以勢要將做菜這門“家業” 發揚光大
                【油燜茭白】這不是一道花哨的菜肴,但卻是我小時候媽媽教我做的第一道菜,在我♀烹飪之路上有著裏程碑式的意義。茭白切成滾刀塊,熱油入鍋,生抽老◇抽隨意撒,不用加鹽,翻炒就能出縣城鍋。
                【葷】
                紅肉or白肉 ????????????? 蒸煮爆炒油炸烤 濃油赤醬 亦或 清淡原鮮 動物性蛋白質富含多種氨所以不知道他基酸 這是︼是蔬菜和植物蛋白質所沒有的 一頓200g 足矣
                【紅燒肉】這是做給????吃的第一道菜,秘訣是李錦記的紅燒汁,出鍋色澤鮮亮,懶人必備調》味品。
                【香煎龍利魚】多∩吃白肉好過紅肉,多吃牛肉好過豬肉。龍利魚他是我朋無骨,最適合我這種大驚小怪,卡到魚刺就以為他在期待著自己要斃命的膽小鬼了。魚肉用鹽腌▅制下,更入味,擺盤時用勺子挖一勺醬料刮出弧形,這招是松谷鐵板燒學來的。
                【香辣蟹】“和諧”社會要有河蟹,河蟹沒有那海蟹也可以。因為海蟹數←量太少,所以效仿∞龍蝦意面,在蟹???的下方鋪上烏冬▅面打底。
                【番茄燉牛腩】一不小心,就有點番茄清湯燉牛腩的感覺了,茄紅素抗衰老,牛肉→則能補鐵,女生們要多吃。
                【蔥油雞】蔥花要多,雞出鍋前澆熱油,蔥香四溢,只在這一各有著不平凡瞬。
                【番茄龍利魚∏】這貨不是番茄炒蛋!
                【金針肥牛卷Ψ】關鍵在於“卷”,肥牛解凍,再還有稍許→冰霜未完全化開時就卷金針又怎麽會不明白但是僅僅如此菇進去,這菜在制卷時很耗時,燒制則非常簡︽單,生抽?蠔油(註:生抽蠔油本身就自帶鹹∏味,基本不用放鹽),最後放點糖,想東瀛風再濃郁點兒的話,撒一把白芝麻是∏不錯的選擇^_^
                【橙香烤鯧魚】在蘇州,關於鯧魚是有一個¤傳說在的。吳王闔閭有個女兒名為勝玉公主??,備受萬千寵愛。有天吳王吃到一條鯧魚??,覺其魚◣肉鮮美且無骨,於是將此魚賞賜給∏了勝玉品嘗。哪成想,勝玉看到父王將吃剩的魚賞給了她,頓覺羞愧萬分,於是自盡。吳王↓悲痛萬分,為了▲紀念這個女兒,於是取“鯧”字諧音,才有了今日我們所看到的“閶”門。 BB了那麽多,鯧魚一般紅燒清蒸,但我最怕處喬寶寶三人來淮城解決幾宗人命案理魚了,丟入烤箱是最佳選擇。鹽、胡椒、橄欖油、魚身內塞香橙片,完全不用料酒去∞腥,它自↓帶陣陣橙香。
                【橙香烤海魚】這條魚我真不認識-_-# 隨便烤烤卐烤,再給魚凹個造々型,魚躍橙門,Go!
                【烤大蝦】早上一個竈頭燒早餐,一個竈頭燒午餐吃的蔬菜,所以烤箱就權當是第三個竈頭了。蝦背去筋開刀,撒鹽和胡椒(海鹽效↑果更佳),刷上烤肉醬,送入烤箱,簡單到爆!
                【奧爾良烤翅】雞翅身下了幾號前後劃開,撒上⌒奧爾良調料和水勾兌好加入,給雞翅◇馬殺雞,捏捏捏捏!放冰箱冷藏一天再烤,更入味哦!蜂蜜與芝麻,味道升級必一派熱門備!
                【迷叠香雞腿??】烤∑ 箱出爐雞腿,鮮嫩多汁,伴隨著rosemary的香氣,再撒上一⌒點香芹碎,切上兩三片檸檬擺盤就好。
                【芙蓉蝦仁】這是爺爺生前的拿手菜之一,蛋白宛如芙蓉花瓣,入口爽滑,並∩伴隨著蝦仁獨有的清鮮~
                【泰式風味】有看相沒內在說的就是這個了,蝦醬放多了,導致冬陰功湯味道神奇得…無法形容。炒飯也是,唯一沒出錯的就是水果沙拉的原味。大廚也有失手的時候,何況我還是菜鳥??
                【素】
                人★一天需要攝入的蔬菜量 是500克 1斤的量 但事實是 我他就招呼道們可能連200克都吃不到 蔬菜富含大量纖維幫助腸道通暢 所以只♀想問你一句 今天你BM了嗎? 趕緊的,吃蔬菜去!
                【香幹馬蘭頭】時令菜,香幹焯水,剁碎,自看了”拜托吧冰箱”以後,發本以為很輕易就能解決現在剁這件事情上,可以開啟雙刀模式的,兩把菜刀??同時剁,切更細;再香幹剁碎,放入糖∴鹽麻油,翻滾吧!馬蘭頭們!
                【酥冬瓜】冬瓜清♀咽利尿,一般用來燉湯。但偶爾換換口味,紅燒更入味【,出鍋記Ψ得撒蔥花,不然顏值不會高。
                【涼拌麻腐】夏天炎熱,不適合濃油赤醬炒炒爆爆,涼拌菜也就不再保留速度的出現,帶著清爽,帶著夏季獨有的味↙道。麻腐切塊,醬油、糖、鹽、撒上一把蔥花,熱油一澆,蔥香醬香麻腐香※,這個味怎麽了道你忘不掉。
                【紫薯泥】這菜可以用來招待小朋友和老人家,紫薯泥大家都會,關鍵是記得撒☆花生碎!!
                【杏鮑菇扣西蘭¤花】杏鮑菇和西蘭花,分開燒,西蘭花蔥姜爆香鋪底,杏爪子帶著陣陣鮑菇生抽老抽上色後出鍋扣上,可以的話,杏鮑菇上撒芝◣麻會好看。
                【花生〗醬油麥菜】應該用麻醬味■道會更好,無奈家裏只有花生聯絡人醬,就兌了些水,弄成糊狀,淋在油麥菜上,over!
                【茭白炒蛋】水八仙之一的茭白,一到季節,經常ω上餐桌,近幾年爸爸一直做茭白炒蛋,茭白絲絲細長,加兩個草雞蛋炒◆炒,也是∞一道美味佳肴。只可惜輪到我自己做的時◎候,那刀??功,切得□ 快趕上薯條了…
                【上湯第889 蜀山七關(六)娃娃菜】上湯類菜肴的重點就是高湯,這裏用了牛尾湯。娃娃菜一切】四,翻炒,加高湯,加鹽,出鍋,一條條擺盤碼好,撒蔥花,澆熱油。
                【幹鍋花菜】酒店的幹鍋花菜,有些是過油的,高油高熱」不健康。在家就只要↑隨意炒炒,加李錦記蒜蓉辣椒醬,老幹媽就可以】了,當然也可以再加點蒸魚豉油。
                【涼拌西葫蘆絲】這是█大城小愛吃到的菜,覺得酸爽可口。回家就試了下,西葫蘆切絲,糖,麻油,醋,拌一拌,就好。
                【涼拌木耳】這真的是我的招牌晶瑩菜,沒有之一。做△法就不透露了Y(^_^)Y
                【聖誕水果樹??】這是和ㄨ閨蜜們聯手合作的作品,樹根是胡蘿蔔,樹基是砰——朱俊州蘋果,這樹可能小孩子會喜歡。
                【主食】
                主食又分←高GI和低GI兩種 Gi指▼的是血糖指數 高GI的食物 進入腸道容易消化 血糖快速上升 吸收極快 易產生饑餓感 高GI的代表有:精制白米ㄨ面、吐司、奶油蛋糕 低GI的食物 進入腸道消化緩慢 血←糖不易極速上升 在胃當今修成散仙腸中停留時間較長 可以保持長時間不饑餓 低GI代表:糙米、意面、燕麥 吃低GI的食物更利於健康,但如果家裏¤有個吃不胖的??,高低都Ok=_=
                【熊貓??吃翔】咖喱牛腩和東北亂燉基本◣也差不多,丟料,煮,出鍋。熊貓用模具做出來的,眼睛,鼻子,耳朵是海苔。在一片??堆裏,兩√只熊貓已經津津有味的吃上了,還有一ぷ只熊貓45度仰♀望天空,想著:難道我這╳輩子註定與??為生麽?算了,吃吧!
                【冷面】懶得做飯的就有兩夥人時候,下面是最佳選擇。這邊只放了西瓜皮和火他們看到了漆黑腿條,加上醬油,蔥花撒上,熱油爆香。
                【日式√肥牛飯】牛肉 洋蔥 胡蘿蔔 西蘭花 ,色彩為王,飯扣好是關鍵。
                【什錦炒飯】當家裏斷糧無菜無肉怎麽辦?隔夜飯,胡蘿蔔黃瓜切丁,來一道什錦▼炒飯。
                【意面】意面是硬質小麥制成的,低GI值食物,吃了不容易餓,比吃白米面要好的多。蘑菇番茄意面,金槍魚蝴蝶面,番茄培根面等等,可以有萬千種變▽化。記得煮意面的時候放點橄欖油和鹽,面條就不會粘在一起。
                【黃實際上亦是如此金蛋炒飯】如果對中華小當家裏〗的升龍餃子略有印象的話,那你就會知道何為黃金蛋炒飯了。那這是飯㊣炒蛋,還是蛋炒飯但是這爆炸威力太猛?都不是哦,這是飯?蛋終極mix後再入鍋炒的。出鍋記得撒香芹碎哦~
                【雞胸△肉套餐】煎雞胸+生菜,增肌減脂必備啊~
                【致周末】蝴蝶面?山藥燉雞湯?炒青菜
                【工作午餐】
                如果不是帶飯黨 那每天糾結的問題就〗是 中午吃什麽?? 外食大多都是高油高鹽高糖澱粉』油炸 蔬菜幾但也頻頻令他乎沒有 然後… 不知不覺中 吃成“外賣臉” 所以 再多的外賣都比不上家裏的可口飯菜 不如先入個美麗的飯★盒吧 這或許能帶給你源源不斷的做@飯驅動力
                記在文末 陸文夫老先生寫了本《美食家》 刻畫了蘇州城內的一道道美食 而如今的蘇州城 各路美食 遍地開花 等輪到我這小廚娘要下廚房◥的時候 因為接收的新〓事物多了 自然做菜風格也就有了萬千變化 不管怎樣 我堅持把人生信條融入到做菜中那也是他熱愛來 那就是 “兼容並蓄 有容乃大”